Aux détours du monde

Carnet de recettes d'un chef en quête de saveurs

Tartine de Speck, foie gras, confiture de piment doux, physalis

  • Confiture de Piment doux

    Confiture de Piment doux

  • Physalis séchées

    Physalis séchées

  • Speck Artisanal du Sud Tyrol

    Speck Artisanal du Sud Tyrol

Ingrédients
4 tranches de pain de campagne
4 c à s de confiture de piment doux
60 gr de speck
60 gr de foie gras
4 artichauts marinés
16 feuilles de roquette
16 physalis séchées
1 dl de vinaigre balsamique
platPour 4 personnes

Temps de préparation : 10 à 15 min
Temps de cuisson : 0 min
Facilité de la recette : ∗∗∗
Vin conseillé : Côtes du Ventoux Rouge
Réduire le vinaigre balsamique. 
Toaster les tranches de pain de campagne, badigeonner de confiture de piment doux . 
Trancher finement le speck et le foie gras. Couper en deux les artichauts marinés.
Dresser harmonieusement sur assiette.

Conseil : rajouter de la fleur de sel

Légende : ∗.. : facile / ∗∗. : moyen /∗∗∗ : difficile

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