Aux détours du monde

Carnet de recettes d'un chef en quête de saveurs

Penne aux crevettes, pesto pistache de Bronte

  • Pesto Pistache de Bronte

    Pesto Pistache de Bronte

Ingrédients
400 gr de penne
300 gr de crevettes crues décortiquées
120 gr de pesto pistache de Bronte
80 gr de roquette
1 c à soupe de pistache
1 pointe de couteau de piment d'Espelette
Huile d'olive
platPour 4 personnes

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson des pâtes: 8 min
Facilité de la recette : ∗..
Vin conseillé : Rosé de provence
Faites cuire les pennes à l'eau salée selon la cuisson désirée. 
Poêler les crevettes à l'huile d'olive et ajouter les pennes égouttées. Lier avec le pesto de pistache de Bronte, le piment d'Espelette et laroquette. 
Dresser sur assiette et ajouter les pistaches torréfiées au four.

Conseil : mettre la roquette au dernier moment pour que le goût ne se dénature pas.

Légende : ∗.. : facile / ∗∗. : moyen /∗∗∗ : difficile

gamme

recettes

Dans cette catégorie :