Aux détours du monde

Carnet de recettes d'un chef en quête de saveurs

Pavé de saumon, écrasé de pommes de terre et flocons de sel de Chypre

  • Flocon de Sel de Chypre

    Flocon de Sel de Chypre

Ingrédients
800 gr de filet de saumon
400 gr de pommes de terre
¼ de botte de ciboulette
1 dl d'huile d'olive
20 gr de beurre
Flocons de sel de Chypre (selon votre goût)
platPour 4 personnes

Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson du saumon: 10 min
Facilité de la recette : ∗∗∗
Vin conseillé : Pinot Gris Alsace
Faire couper le saumon en pavé de 200 gr par votre poissonnier.
Cuire les pommes de terre avec la peau. Une fois cuites, les éplucher et les écraser à la fourchette puis ajouter la ciboulette ciselée, le beurre
et l'huile d'olive.
Poêler les pavés de saumon.
Dresser sur assiette et mettre les flocons de sel de
Chypre au moment de servir.

Légende : ∗.. : facile / ∗∗. : moyen /∗∗∗ : difficile

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