Aux détours du monde

Carnet de recettes d'un chef en quête de saveurs

Assiette de Cecina Curada, bruschetta aux olives, chips de légumes

  • Cecina Curada - Viande de boeuf séchée Artisanale

    Cecina Curada - Viande de boeuf séchée Artisanale

  • Concassé d’Olives noires

    Concassé d’Olives noires

Ingrédients
Cecina Curada
Pomme de terre Nouvelle
Pomme de terre Vitelotte
Feuille de céleri
Pain
Concassé d'olives noires
Huile d'olive
Huile de tournesol (pour la friture)
platPour 4 personnes

Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 0
Facilité de la recette: ∗∗.
Vin conseillé: Barolo (Vin Italien)
Tailler en rondelles très fines les pommes de terre nouvelle et les pommes de terre vitelotte. Rincer, égoutter et frire les pommes de terre  ainsi que les feuilles de céleri. Trancher, griller le pain et le badigeonner d'huile d'olive. Ajouter le concassé d'olives noires. 
Dresser les tranches de Cecina Curada, les chips de légumes et les Bruschetta d'olives noires.

Conseils : Tempérer la Cecina Curada. 

Vous pouvez remplacer le concassé d'olive noires par un concassé de tomate.

Légende : ∗.. : facile / ∗∗. : moyen /∗∗∗ : difficile

gamme

recettes

Dans cette catégorie :