Aux détours du monde

Carnet de recettes d'un chef en quête de saveurs

Taboulé de Quinoa Rouge aux fruits frais

  • Quinoa Rouge

    Quinoa Rouge

Ingrédients
300 gr de Quinoa Rouge
50 gr de fraise
50 gr de kiwi
50 gr de nectarine
50 gr d'abricot
4 feuilles de menthe
1 c à c de pistache
1 c à c de pignon
Quelques gouttes de fleur d'oranger
1 c à s de sucre de canne
2 dl de jus d'orange
entréePour 4 personnes

Temps de préparation : 25 à 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Facilité de la recette : ∗∗∗
Vin conseillé : Banyuls Blanc
Cuire le Quinoa rouge dans le jus d'orange et le sucre de canne bouillant pendant 12 min. Laisser refroidir.
Couper en petit morceaux les fruits et les mélanger avec le Quinoa Rouge, les feuilles de menthe ciselées, la fleur d'oranger, la pistache et les pignons torréfiés. 
Dresser dans des verres.

Conseil : Réserver et servir frais

Légende : ∗.. : facile / ∗∗. : moyen /∗∗∗ : difficile

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