Aux détours du monde

Carnet de recettes d'un chef en quête de saveurs

Soupe de potimarron, jambon serrano « Bodega »traditionnel

  • Jambon Serrano “Bodega” Traditionnel

    Jambon Serrano “Bodega” Traditionnel

Ingrédients
1.5 kg de potimarron
100 gr d'oignon
1.5 l de bouillon de poule
2 dl crème liquide 35 %
20 gr de beurre
Gros sel
20 gr de Jambon Serrano
« Bodega » traditionnel
entréePour 4 personnes

Temps de préparation : 25 à 30 min
Temps de cuisson : 35 min
Facilité de la recette : ∗∗∗
Vin conseillé: Vin tannique Espagnol
Eplucher les oignons et le potimarron. Couper en cube et faire suer au beurre. 
Verser le bouillon de poule, et la crème, saler, cuire 45 min. 
Mixer et dresser une assiette creuse, parsemer de julienne de jambon serrano.

Conseil : mettre un filet d'huile d'olive.

Légende : ∗.. : facile / ∗∗. : moyen /∗∗∗ : difficile

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