Aux détours du monde

Carnet de recettes d'un chef en quête de saveurs

Rouleau de chèvre frais au miel et coppa artisanale du Sud Tyrol

  • Coppa Artisanale du Sud Tyrol

    Coppa Artisanale du Sud Tyrol

Ingrédients
200 gr de coppa artisanale du Sud Tyrol
200 gr de chèvre frais
1 c à s de miel de montagne
1 brin de sauge
2 cl d'huile de noix
Sel
Poivre
entréePour 4 personnes

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 0 min
Facilité de la recette : ∗..
Vin conseillé: Crozes Hermitage Rouge
A l'aide d'une feuille de papier film alimentaire, disposer les tranches de coppa en les superposant un
peu (15 cm de long).
Préparer le chèvre. Le mélanger avec le miel et la sauge coupée finement, sel, poivre et huile de noix. Disposer l'appareil sur la coppa puis réaliser un cylindre bien ferme et réserver au congélateur. Disposer les rouleaux de chèvre en biseaux sur un fond de salade.

Légende : ∗.. : facile / ∗∗. : moyen /∗∗∗ : difficile

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