Aux détours du monde

Carnet de recettes d'un chef en quête de saveurs

Quinoa Blond aux champignons et noisettes

  • Quinoa Blond

    Quinoa Blond

Ingrédients
300 gr de Quinoa Blond
100 gr de chanterelle
100 gr de trompette de la mort
60 gr de noisette
5 cl d'huile d'olive
20 gr de beurre
1 échalote
1 c à s de persil
entréePour 4 personnes

Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 15 min
Facilité de la recette : 1
Vin conseillé : Bourgogne Aligoté
Cuire le Quinoa Blond dans de l'eau bouillante salée 12 min. 
Nettoyer et laver les champignons. Les poêler à l'huile d'olive, ajouter les échalotes ciselés, le beurre et le persil haché. 
Torréfier les noisettes concassées. 
Mélanger le Quinoa Blond avec les champignons. 
Dresser sur assiette et ajouter les noisettes concassées.

Conseil : assaisonner les champignons en fin de cuisson

Légende : ∗.. : facile / ∗∗. : moyen /∗∗∗ : difficile

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