Aux détours du monde

Carnet de recettes d'un chef en quête de saveurs

Omelette au chorizo, piquillos et basilic frais

  • Chorizo Iberico de Bellota Doux - Pata Negra

    Chorizo Iberico de Bellota Doux - Pata Negra

  • Poivrons del Piquillo

    Poivrons del Piquillo

Ingrédients
12 œufs
200 gr de chorizo iberico de bellota doux
170 gr de piquillos coupés en fines lanières
½ botte de basilic
20 gr de beurre
1 cl d'huile d'olive
Sel
Poivre
entréePour 4 personnes

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 8 à 10 min
Facilité de la recette : ∗..
Vin conseillé : Espagnol type Rioja
Casser les œufs frais dans un récipient, assaisonner puis faire chauffer la poêle avec l'huile d'olive et le beurre. Mettre les œufs battus et à mi cuisson disposer la garniture : chorizo en julienne, lamelle de piquillos et le basilic ciselé puis rouler l'omelette.

Conseil : pour bien rouler une omelette vous pouvez utiliser du papier film étirable.

Légende : ∗.. : facile / ∗∗. : moyen /∗∗∗ : difficile

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