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Oeuf mollet piperade, jambon Iberico de Bellota Jabugo affiné 36 mois

  • Jambon Iberico de Bellota Jabugo - Pata Negra

    Jambon Iberico de Bellota Jabugo - Pata Negra

Ingrédients
4 oeufs
100 gr d'oignon
200 gr de poivron vert
200 gr de poivron rouge
100 gr de tomate
1 brindille de thym
5 cl d'huile d'olive
1 gousse d'ail
240 gr de jambon Iberico de Bellota Jabugo affiné 36 mois
entréePour 4 personnes

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson des œufs: 4 min
Facilité de la recette : ∗∗.
Vin conseillé : Blanc de Colioure
Eplucher et tailler finement les oignons et les poivrons. Monder, vider et couper en cube les tomates. Faites suer les légumes à l'huile d'olive, ajouter les tomates, le thym, l'ail haché et laisser mijoter 35 min. 
Cuire les oeufs mollets 5 min dans de l'eau bouillante salée. Ecaler et disposer sur assiette la piperade, les oeufs et le jambon Ibérico de Bellota Jabugo affiné 36 mois

Conseil : faire la piperade la veille.

Légende : ∗.. : facile / ∗∗. : moyen /∗∗∗ : difficile

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