Aux détours du monde

Carnet de recettes d'un chef en quête de saveurs

Brouillade d'oeufs à l'huile d'olive arôme truffe noire

  • Huile d'Olive extra vierge arôme Truffe Noire

    Huile d'Olive extra vierge arôme Truffe Noire

Ingrédients
12 œufs
5 gr de truffe
5 cl d'huile d'olive arôme truffe noire
20 gr de beurre
entréePour 4 personnes

Temps de préparation : 10 à 12 min
Temps de cuisson : 5 à 6 min
Facilité de la recette : ∗..
Vin conseillé : Bourgogne Rouge
Casser les œufs puis les cuire dans une casserole en fouettant continuellement. Quand les œufs commencent à
épaissir, baisser votre plaque et cuire selon la cuisson désirée. Ajouter le beurre et l'huile arôme truffe noire puis arrêter la cuisson. Dresser sur une assiette creuse ou disposer dans une coquille d'œuf
coupée aux ciseaux. Parsemer de lamelles de truffe.

Légende : ∗.. : facile / ∗∗. : moyen /∗∗∗ : difficile

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