Aux détours du monde

Carnet de recettes d'un chef en quête de saveurs

Crumble de fromage frais de brebis et confiture de cerises noires

  • Confiture de Cerise noire

    Confiture de Cerise noire

Ingrédients

40 gr de fromage frais de brebis 20 gr de mascarpone 1 jus de citron 30 gr de confiture de cerises noires Pour la pâte à crumble : 100 gr de farine 50 gr de beurre 1 pincée de sel 1 jaune d'œuf

dessert

Pour 4 verrines


Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson de la pâte: 10 à 15 min
Facilité de la recette : ∗..
Vin conseillé : Banyuls Rouge

Préparation du crumble : du bout des doigts mélanger le beurre mou avec la farine et le jaune d'œuf. Saler. Sabler la pâte et réserver au frais 15 min. L'étaler sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à coloration. Mélanger le fromage frais avec le mascarpone et le jus de citron afin d'obtenir une pâte lisse. Répartir l'appareil dans les verrines et mettre au frigo. Au moment de servir ajouter la confiture de cerises noires et le crumble sur le dessus.

Légende : ∗.. : facile / ∗∗. : moyen /∗∗∗ : difficile

gamme

recettes

Dans cette catégorie :