Aux détours du monde

Carnet de recettes d'un chef en quête de saveurs

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Coffrets cadeaux

Dans La Douceur au Matin

Ingrédients

250g farine, 60g lait,
125g beurre,
10 g levure,
5g sel,
60 g confiture de cerise noire ou confiture d’orange amère,
mélange dorure (1 jaune d’œuf + 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide)

Mélanger à la farine, le sel. Ajouter la levure délayée dans le lait tiède puis incorporer le beurre en pommade et la confiture de fruits. Pétrir le tout à la main ou au robot. Disposer dans un moule à brioche beurré. Laisser pousser à température ambiante 2 h. Passer la dorure à l’aide d’un pinceau sur la brioche et cuire au four à 180°C jusqu’à obtenir une couleur blonde.

Brioche aux fruits

Dessert pour 4 personnes

gamme

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